| Express | Sans cuisson | Pensez-y la veille |
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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de filet de porc cuit et coupé en filaments
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
- 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 125 ml (½ tasse) d’ananas broyés dans leur jus, égouttés
- 250 ml (1 tasse) de chou râpé
- 250 ml (1 tasse) de carotte râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 8 petits cornichons sûrs, hachés
- 4 petits pains empereur (kaiser) de blé entier
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Étape 1
- Dans un bol moyen, mélanger les 8 premiers ingrédients.
- Saler et poivrer, au goût.
- Dans un autre bol, mélanger le chou et les carottes avec le reste des ingrédients, sauf les pains.
Étape 2
- Couper les pains en deux sur l’épaisseur et retirer un peu de mie. Cela permettra à la viande de mieux tenir dans le pain.
Étape 3
- Garnir les pains légèrement évidés avec la viande et refermer.
- Envelopper dans une pellicule de plastique.
- Mettre la salade de chou dans des plats pour la boîte à lunch fermant hermétiquement. Vous l’ajouterez au sandwich juste avant de servir.
Astuces
**Astuces de la Tablée des Chefs**
Remplacez le porc effiloché par du tofu fumé effiloché. Pressés ?
Utilisez du porc effiloché en sauce du commerce et de la salade de chou préparée.