| BBQ | Pensez-y la veille |
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 400 g de filet de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché finement
- 1 oignon vert haché finement
- Sel et poivre
- 12-15 choux de Bruxelles, hachés (l’équivalent de 750 ml (3 tasses) haché)
- 6 pains à hot-dog de blé entier
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen, cuire les filets de porc dans l’huile.
- Saler et poivrer.
- Déglacer avec le mélange de vinaigre et vin et de moutarde.
- Retirer le filet de porc cuit pour le laisser tiédir (réserver la poêle et son contenu).
- Une fois tiède, effilocher le porc rustiquement avec les doigts, puis replacer les morceaux dans la poêle pour les enrober du jus de cuisson restant.
- Réserver.
- Blanchir les choux de Bruxelles.
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le vinaigre, le miel, le persil, l’oignon vert, le sel et le poivre.
- Y ajouter le chou de Bruxelles haché et bien mélanger.
- Garnir les petits pains à sandwich de porc effiloché et de salade de chou de Bruxelles.
Astuces
Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quelle salade de chou à votre goût (chou vert, rouge, de Savoie…). S’il vous reste de la salade de chou, servez-la en accompagnement.